1. Strona główna
  2. BLOG
  3. Słownik Kawosza - espresso czy ekspresso? ;)

Słownik Kawosza - espresso czy ekspresso? ;)

Skąd pochodzi nazwa espresso?

Nazwa odnosi się do jej przygotowania - szybko, błyskawicznie. Jednak prawdopodobnie wzięła się od włoskiego przymiotnika espressivo co oznacza wyrazisty.

 

Czym jest espresso?

Jest to włoski napar kawowy, przygotowany z pomocą świeżo zmielonych ziaren kawowca. 

Dzięki bardzo wysokiemu ciśnieniu oraz odrobinie wody, powstaje esencja, której smak jest bardzo wyrazisty. 

Espresso jest także podstawą każdej z możliwych kaw - lattee, cappuccino czy frappee. 

Poprawnie zaparzona kawa, na swojej powierzchni ma tak zwaną cremę w orzechowo czekoladowym kolorze. 

 

Jak przygotować espresso?

Do profesjonalnego przygotowania naparu potrzebujemy jedynie około 7 gram zmielonych ziaren kawy oraz eskpres kolbowy. 

Ciśnienie wody przepływającej przez drobinki kawy powinno wynosić 9 bar, a jej temperatura powinna być w granicach 88 - 92 °C.

 

W czym je serwujemy?

Espresso podaje się w specjalnych, małych, podgrzanych filiżankach. Ich pojemność wynosi około 70 ml.

 

Dlaczego do espresso podaje się wodę?

Często w kawiarniach czy restauracjach do naszego napoju otrzymujemy szklaneczkę wody. Czemu ma ona służyć?

Woda nie jest podawana w celu popicia naparu. Przepłukujemy nią nasze kubki smakowe przed skosztowania napoju, w celu 

oczyszczenia kubków smakowych. Dzięki temu nasze doznania podczas picia są większe. Lepiej odczuwamy nuty smakowe zawarte 

w kawie. 

 

ESPRESSO
CO SŁYCHAĆ W BROMBERG KAFFEE?
Nowe produkty - kremowane miody z kawą

Nowe produkty - kremowane miody z kawą

Jak wiecie, naszą pasją są ziarna kawowce, które towarzyszą każdemu z nas na codzień. Jednakże najbardziej lubimy szukać nowych alternatyw na ich wykorzystanie.   Nowymi produktami, którymi chcielibyśmy się z Wami podzielić są kremowane miody. Wyobraźcie tylko sobie smak świeżo palonych ziaren kawy…
Ulubione produkty pracowników - Marta.

Ulubione produkty pracowników - Marta.

Dzień dobry Kawosze! Dzisiaj czwartek z naszymi pracownikami, w nieco innej formie Jakiś czas temu pisaliśmy o tym, że bardzo trudno jest nam odpowiedzieć na pytanie "Co Pan/Pani poleca?", ponieważ jak wiecie każdy z nas ma inny gust.A jakie preferencje smakowe ma nasza menegerka oraz baristka Marta…
WSPÓŁPRACUJEMY Z