Jak powstaje kawa bezkofeinowa?

Posted on: 2026-01-29

Kawa bezkofeinowa powstaje przez usuwanie kofeiny z zielonych ziaren kawy za pomocą trzech głównych metod. Pierwszą metodą jest metoda wodna (Swiss Water Process, używa wody i filtrów węglowych), kolejną jest chemiczna ( z użyciem rozpuszczalników takich jak chlorek metylenu, octan etylu), a ostatnią metoda gazowa ( z wykorzystaniem dwutlenku węgla w stanie nadkrytycznym). Każda metoda po namoczeniu ziaren ma za zadanie wyekstrahować kofeinę, jednocześnie w miarę możliwości zachowując naturalne aromaty i związki smakowe kawy. 

Posted in: Default category

Leave a comment

Powiązane posty