Czy mocno palona kawa zawiera więcej kofeiny?

Posted on: 2026-09-10

Mocno palona kawa wyróżnia się intensywnym aromatem, głębokim smakiem i wyraźną goryczką. Może więc wydawać się, że zawiera również więcej kofeiny. W rzeczywistości stopień palenia nie jest jednak dobrym wyznacznikiem jej zawartości.

Podczas palenia ziarna tracą część swojej masy, ale sama kofeina jest stosunkowo stabilna. Różnice w ilości kofeiny między kawą jasno i mocno paloną są więc niewielkie i zależą również od gatunku ziaren, proporcji oraz sposobu parzenia. Mocniejszy smak nie oznacza zatem automatycznie większej dawki kofeiny. Na jej ilość w filiżance wpływa przede wszystkim to, ile kawy wykorzystano i jak została przygotowana.

Posted in: Default category

Leave a comment

Powiązane posty